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クレイジーソルト

1 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/10(金) 20:43
フライドチキンを作るために買ったが、その後、全く使ってなーい。
なんかイイ使い道おしえて。らぶ。

2 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/10(金) 21:27
なめる。

3 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/10(金) 21:32
普通塩の代わりに使う。
野菜にふりかけてもんでみるとか。

4 :いかぞく:2001/08/10(金) 22:01
中ぶりの刺身用スルメイカ
ワタを抜いてから、クレイジーソルト多めに振って、七輪で丸焼き
アウトドア&ビールには欠かせぬ存在。

5 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/10(金) 22:24
何に使ってもいいと思うけど。普通の塩・胡椒の代わりに。
チャーハンとか炒め物によし。

6 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/10(金) 23:04
レモン汁と一緒にサラダにかける

7 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/10(金) 23:08
スペアリブに振って擦り込み、バーベキューで炭焼きにして食べる。

8 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/10(金) 23:14
つうか、使い道、山ほどあるんですけど・・・

9 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/10(金) 23:36
以前にクレイジーソルトのスレがあったそうですが、
どうしても見つかりません(泣)
もしご存知の方がおられたら御教示下さいませ。
いまからがんばって倉庫を探します・・・

10 :いかぞく:2001/08/10(金) 23:46
クレイジーソルトのスレあったけど、よく叩かれてたな〜
ジャンクな調味料というか化調の延長のようなイメージでなんだろね。
>>9さん 料理板ができる前のスレだったかしらん?

11 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/10(金) 23:54
飲むにはちょっと塩辛いくらいの塩水をクレージーソルトで作って、
その中で豚の塊肉を茹でる。30分茹でてそのまま茹で汁の中で冷ます。
それだけで、馬ー。

12 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/10(金) 23:56
初代のスレは消えてるみたい。
2代目は http://mentai.2ch.net/food/kako/950/950981509.html

13 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/10(金) 23:58
いいスレが倉庫行きで、私は悲スイ!

14 :いかぞく:2001/08/11(土) 00:10
たぶんこれが初代。いつまであることやら…
http://kobe.cool.ne.jp/ukiso/food1/947039907.html

15 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/11(土) 00:21
>>10
ジャンクな調味料であるのは間違いないと思うが。
それが良さなのだが。

16 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/11(土) 01:25
>>14のスレッド
“ゆきねこ”さん、“弱小電機メーカー勤務中”氏
懐かしいHNが・・・・。

17 : :2001/08/11(土) 02:16
クレイジーソルトは臭いので捨てた!

18 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/11(土) 15:12
とりハム

19 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/11(土) 15:31
結構肉にはクレイジーソルトかけてたべてる。
おいしい・・・

20 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/11(土) 16:33
>>14
料理版のスレってなかなか1000までいかないんだから
ここに初代のスレコピペしたら?

21 :20:2001/08/11(土) 16:34
×料理版
○料理板

22 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/12(日) 00:10
1.鶏肉にかける
2.ラップで筒状にまく
3.蒸す
4.切って食べる

ハムのようになります。
冷めてもおいしい!

23 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/12(日) 22:42
クレージーソルトをたっぷり入れてポトフを作ったら、コンソメもマギーも
入れないでとてもおいしく出来てその威力を実感。
今まで普通に岩塩と胡椒だけで作っていたのですが、どうも物足りなくて、ついつい
マギーを入れてしまっていたのですが、これからは使わなくてすみそうです。
でも、クレージーソルトってほんとに化調じゃないんですかね?まあ、成分
見ると、化調じゃなさそうなんですが、あんまり味がよいので疑ってしまいます。

24 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/13(月) 06:53
化調入ってないんじゃないかな。
もし、表示しないのに入れてたら、本家のアメリカじゃ訴えられると思うよ。
化調食べると病気になっちゃう人がいるから。

ところで、今は冷やしトマトにクレイジーソルトにはまってます。

25 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/13(月) 09:45
マジョラムの匂いがきつすぎる!

26 :ぱくぱく名無しさん:01/09/05 03:24 ID:leZLurng
>24
今風呂上りにビール飲んでて、つまみにこってりしたもの食べると
太りそうなのでトマト切ったものに試しにクレイジーソルトかけて
みたとこでした。
味見用に半分しかかけなかったんだけど、今から残りもかける予定。

27 : :01/09/05 14:15 ID:Tdpkmnnk
普通すぎるけど、半熟のスクランブルエッグにかけたらウマー

28 :ぱくぱく名無しさん:01/09/05 14:20 ID:917gP.pM
クレイジーソルトでお弁当の卵焼き作ってます。ウマー。

29 :ぱくぱく名無しさん:01/09/05 20:23 ID:.t2.CSwg
>14さん コピペしときました。
1 名前:m45投稿日:2000/01/05(水) 11:38

豚の角煮に五香粉を使ったら、そのチャイナ〜な香りに参ってしまいました。
スパイス売り場にはいろんな種類のものがならんでいるのですが、
使い道が良くわからないものも多いです。

そこで、このスパイスを買っとくと便利、とか
この料理にはこのスパイスを、という物がありましたら教えて下さいませんでしょうか。



2 名前:m45投稿日:2000/01/05(水) 11:43

クローブ(粉末)を購入し、説明にトマト料理などと書いてあったので
スパゲッティのトマトソースに入れたら、どうも薬臭くて…。
量が多すぎたんでしょうか?



3 名前:名無しさん投稿日:2000/01/05(水) 11:48

私はバジルと胡椒くらいしか買わない。
目玉焼きに塩とバジルかけるとうまいんだな、これが。

30 :ぱくぱく名無しさん:01/09/05 20:23 ID:.t2.CSwg
4 名前:>1投稿日:2000/01/05(水) 12:34

ローズマリーがあると
肉料理に便利かと思いますです。
わが家のミートソースは
これだけでかなりレベルアップした気が・・・

スパイス類はとりあえず買っちゃって
あとでクッキングブックとかで
使い道、考えてますです。
それと最初から粉になってるものより
ホールのものの方が日持ちもして
使いやすいかも。
まな板の上で鍋底でグリグリすれば
胡椒くらいはひけてしまいますし。





5 名前:バジル好き〜。投稿日:2000/01/05(水) 13:06

大量に使用しても抵抗の無いハーブはバジルですね。
スパゲッティにバジルペースト(正式名失念)を混ぜて食すの好き。
あとはお菓子にミントやレモンバームとかをちょっとだけ使用。

 ハーブティーはローズティは結構いけるけど(でも味薄い。。。)、
カモミールはどうも受け付けません(これは慣れの問題か?)

スパイス類は肉料理でよく使うけど、
 ハンバーグにはナツメグかメース、
 煮込みにはローズマリー
 セージもある時はつかったりしてます。

 シナモン、あまり好きじゃないけど、紅茶にシナモンスティックつっこんで
ぐるぐる回していただくのは、程良く香りがついていい感じっす。



6 名前:名無しさん投稿日:2000/01/05(水) 13:36

バジルは、出来れば生がおすすめ。自分で育てるのも簡単だし。
他のハーブに比べて、乾燥ものと生で、香りにかなり差があるのです。

31 :ぱくぱく名無しさん:01/09/05 20:24 ID:.t2.CSwg

7 名前:毒鮪投稿日:2000/01/05(水) 13:43

茶碗むしに蓬。


8 名前:m45投稿日:2000/01/05(水) 13:54

1です。

>4
ローズマリーですか。今度使ってみます。
ホールのものってそんなに簡単に挽けるものなんですか。
挽くのが面倒で敬遠してたんですけど、今度試してみようかな。

>5,6
バジルは私も好きです。
春になったら育てようと思っていたんです。
まともに植物を育てた試しがないんで、ちょっと不安ですが。



9 名前:バジルはよく育つよ。投稿日:2000/01/05(水) 14:07

10年ほど前に、
昔栽培セット買って種から育てたらあっというまににょきにょき
育ってあわてて一本ずつ鉢に植え替えた。
(セットについてた飼育箱は6×11センチのちゃちなもので、
 まさかあんなにでかくなるとは種まき時には思いもしなかった)。

32 :ぱくぱく名無しさん:01/09/05 20:24 ID:.t2.CSwg
10 名前:ゆきねこ投稿日:2000/01/05(水) 15:03

邪道かもしれないけど「クレイジーソルト」は、あると便利です。
洋風煮込み料理(トマト味など)や卵料理、ジャガイモ料理、
大抵の物にあいます。ピザにかけてもおいしいです。
あとは「タイム」の粉末をクリームシチューやホワイトソース、
クラムチャウダーにほんの少し入れると本格的な風味が出ます。
入れ過ぎると薬くさいので、加減して。
「セロリソルト」もカレーやシチューに使います。

生ハーブだと、やっぱりバジルくらいしか使わないですね。
あとはミントかな。ケーキの飾りに。


11 名前:名無しさん投稿日:2000/01/05(水) 16:48

スパイスフェチです。40種類くらい揃えてます。
もちろん全部使い切ったことはありませんが・・・
「使いきれないからもったいない」と言う人が
いますけど、一度外食したと思って揃えてみては?

わたしが好きなのは、麻婆豆腐にシナモン少々、
コリアンダー、クミン、ターメリック、カルダモンで
作る簡単サラサラカレーです。



12 名前:名無しさん投稿日:2000/01/05(水) 17:37

実際よく使ってるもので、あんまりよそで見かけないものは、「ディルシードパウダー」。
生葉をピクルスに使うディルの、シードを粉末にしたもの。
マヨネーズを作るときは必ず入れるし、あとヨーグルトの水分を切ってディルシードパウダー
と塩胡椒とレモン汁を少し入れたソースは、サーモンにぴったり。
マヨネーズ風だけど、ローカロリーでさっぱりしているところがいいの。

33 :ぱくぱく名無しさん:01/09/05 20:24 ID:.t2.CSwg
13 名前:弱小電機メーカー勤務中投稿日:2000/01/05(水) 18:12

>8
うちではスパイスを挽く専用のコーヒーミルを愛用しています。
カリタ辺りの3000円くらいの奴だったはず。
カレーの時は前日からゴリゴリ(笑)。ターメリックとナツメグは事前に
ニッパで粉砕しておく必要がありますけど。
客人にもてなす時も「(清ました顔で)カレー粉? 自家製だよ」とか
言うとちょっと受けを取れます。



14 名前:あるてま投稿日:2000/01/05(水) 22:17

バジル大好きです。
よくニンニクとオリーブだけのスパゲティーを良く作るのですが、
バジルをかけると全く違います。
調子に乗ってこないだ出前一丁にふりかけたら最悪でした。
あのちょっと甘い匂いがラーメンと合わないのね。


15 名前:名無しさん投稿日:2000/01/06(木) 00:30

ゆきねこさん
縦割りのなすをフライパンでゆっくり焼いて(オリーブオイルで)
外はかりっと、中はとろーりになったものに
クレイジーソルト。というのを夏よくします。

34 :ぱくぱく名無しさん:01/09/05 20:25 ID:.t2.CSwg
16 名前:>14投稿日:2000/01/06(木) 03:01

私も、同じスパゲティを同じようにして食べてます!
なんか嬉しいな。


17 名前:名無しさん投稿日:2000/01/06(木) 11:17

中国山椒。粒を買ってきて、油で香りを出したり、粉末にしてふってます。

でも、四川料理屋で食べる陳麻婆豆腐ほどしびれないのが悲しい。

18 名前:タイム投稿日:2000/01/06(木) 13:45

の種を撒いたらぐんぐん育って、プランター1つ分になってしまいました。
よく使うんだけどどうやって使い切ったらよいのやら・・・

35 :ぱくぱく名無しさん:01/09/05 20:25 ID:.t2.CSwg

19 名前:ゆきねこ投稿日:2000/01/06(木) 20:20

>15
むー。おいしそうです。クレイジーソルトは洋風ならなんでも
使えて便利ですね。
よく千切りジャガイモの固め焼き(正式名失念。ロシェとか何とか?)
に入れます。ベーコンと一緒にまぜて焼くと美味いのです。


20 名前:名無しさん投稿日:2000/01/06(木) 21:29

影響されて買っちゃった〜クレイジーソルト。70gの小瓶で300円だった。

私はチャイよく作るんで、インド行く友達に買ってきてもらった調合済みの
チャイスパイスを良く使ってます。単品のスパイスより複雑な香り。



21 名前:すずね投稿日:2000/01/07(金) 01:48

クレイジーソルト 家では大活躍です
肉でも魚でも 簡単に「香草焼き」になります

36 :ぱくぱく名無しさん:01/09/05 20:26 ID:.t2.CSwg
22 名前:>19投稿日:2000/01/07(金) 02:50

>千切りじゃがいもの固め焼き
フランス、スイスは「ロッシュ」のよーです。
新宿野村ビルの「スイスシャレー」のメニューより。
チーズフォンデュの付け合わせなのね。
しかし同様の料理は世界中にあるでしょうから、些細なことですね、ハハ


23 名前:お題を戻さねば21投稿日:2000/01/07(金) 03:00

チーズフォンデュのバリエーションで、
ハーブを一杯入れて食べるのがある。
汁そばに七味みたいに、好きな人はばんばん入れる。見た目ごまよごし?くらい。
アニスは、チーズの中でぶちぶちする歯ごたえと、
あの香りがわたしはダメでした。
スイス人の友人はそれが好きだそうです。




24 名前:>20さん投稿日:2000/01/07(金) 03:15

スパイスミルクティー。んまいよねー。大好き。旬ですな。
普通のストレート紅茶には砂糖いれないけど、
あれだけは蜂蜜一杯入れて甘ーくしちゃう。
クローブ、カルダモン、シナモン、アニス
を、気分で多くしたり少なくしたりしてます。みなさんは?

コリアンダーの葉っぱ(香菜)はまると中毒になるよ。
ふつーのインスタントラーメン(しょうゆ味)が、
あれを刻んで入れるだけで・・・嗚呼。
しかしただ今、クイーンズシェフまで遠出しないと買えない(悶)。

37 :ぱくぱく名無しさん:01/09/05 20:26 ID:.t2.CSwg
25 名前:ゆきねこ投稿日:2000/01/07(金) 10:40

>24さん
あー、香菜はくせになります〜。コリアンダーを入手すると
おもむろに中華粥を作ります(笑) でも私しか食べないので
しょっちゅう買うわけにも行かず…。一度種から育てようとしたのですが、
失敗しました。あれは生でないとあの風味が出ないし、、(煩悶)


26 名前:名無しさん投稿日:2000/01/07(金) 13:55

ベトナムのうどん。フォーに沢山入れて食べる
緑の葉っぱ(よくもやしと一緒に入れるあれ)
あれなんて言うんだろ、大好き。

コリアンダーのような癖はないんですよねぇ。


27 名前:>24投稿日:2000/01/07(金) 13:57

私もそのチャイというかミルクティー、大好き。
スパイスはクローブ、カルダモン、シナモン、ナツメグ、
それに生姜の薄切りを沸かす時だけ入れてます。
あったまるので、風邪の引きはじめによく飲んでます。

38 :ぱくぱく名無しさん:01/09/05 20:28 ID:5n1ZqYyY
28 名前:>24さん、"ゆきねこ"さん投稿日:2000/01/07(金) 14:03

私もコリアンダー大好き!いつも家にあればいいのに。

ベランダで育ててたの話を読んだ事あるんですが、
あんな強烈な匂いなのに虫がついてついて仕方なく
捨てたそうです。逆に他のハーブの隣で育てると
隣のを無視してコリアンダーにばかり虫がたかる
ので虫除けになるとか(ひぃー)

クイーンズシェフに遠出、ということは新宿区に
おすまいですか?丸正のチェーンにも
結構置いてますよ。>24さん


29 名前:27投稿日:2000/01/07(金) 14:11

風邪にききそうな(気がする?)暖かい飲み物をもうひとつ。
ミントティーに、粉末のレモネードの素を入れて
お手軽ミントレモネード。
もちろん生のレモン汁と砂糖orハチミツでも。
ビタミンCが風邪にいいのは定説ですが、ミントの清涼感が
加わると、喉が痛い時に気持ちいいです。


30 名前:チャイマサラ投稿日:2000/01/07(金) 20:31

20です
チャイ好きの皆様、ご自分でスパイス調合されてるんですねえ。
わたしもチャイ良く飲むとはいえ、シナモンやナツメグはともかく
カルダモンとかアニスなかなか使い切れないもんで、手軽な
チャイスパイス(今見たらTea and Coffee Masalaって名前だった)
に頼ってます。

でもこれメーカーや店によって配合が違うんでなかなかチャレンジャー。
こないだまで使ってた箱は、インドの食料品によく売ってる奴
だったんだけど、コショウが効いててなんだかなあ(^_^;)でしたし
今使ってる分はジンジャーとクローブが強いみたいな味。

39 :ぱくぱく名無しさん:01/09/05 20:28 ID:5n1ZqYyY
31 名前:24投稿日:2000/01/08(土) 14:34

香菜好きの方、結構いらっしゃるんですね。
(虫にはにおいのきつい葉っぱの方が人気ある気がします。山椒とか)
御存じの方もいるとは思いますが、
多めの香菜をみじん切りにして、
しょうゆ、ごま油、酢かレモン汁、お砂糖、
にんにくとショウガのみじん切り、好みでたかの爪とともに混ぜたたれもおいしいですよー。
とり肉なら、片栗粉つけて揚げたやつ、茹でてスライスしたやつ、
どっちとも相性いいです。
あ〜こんなこと書いてたらまた禁断症状が。悶悶。
28さん、ありがとう。丸正でもいいんだけど、QFは
品揃えが楽しいので、休日に見物がてら足をむけるのは
そっちになっちゃうんですよね。
どっちでもいいから夕飯までに香菜買いに行くぞっ(決心)。



32 名前:まちがえた投稿日:2000/01/08(土) 14:36

×=QF
○=QSでした。アハ


33 名前:きゃるず投稿日:2000/01/10(月) 09:42

コリアンダーが大好きです。カレーに添えたり。友人は、クリームチーズ
にチリソースとコリアンダーの葉を混ぜたディップをつくってます。
クラッカーなんかにつけて食べると美味しいです



34 名前:>26投稿日:2000/01/10(月) 19:32

赤い茎の葉っぱ?
レッドバジルって言う名前で売ってたよん。
私はコリアンダーだめなので、抜いてもらう代わりに
レッドバジルを増量してもらいます。
コリアンダーってカメムシの味がするんだもん。


35 名前:そーそー投稿日:2000/01/11(火) 00:36

カメムシ味〜。くせになるんだこれが。


36 名前:掲示板内相互リンク投稿日:2000/02/21(月) 03:36

http://www.2ch.net/test/read.cgi?bbs=food&key=950981509

40 :ぱくぱく名無しさん:01/09/05 20:28 ID:5n1ZqYyY
37 名前:名無しさん投稿日:2000/02/21(月) 03:55

マスコットフーズと言う会社のスパイスミックス(パスタ用
ソテー用他いろいろ有り)は便利だった。
レピシエでも同じ味のスパイスミックスを出しているみたい。
近所のスーパーで取り扱わなくなって悲しい。通販やってないのかな〜


38 名前:名無しさん投稿日:2000/02/21(月) 06:52

そうか、カメムシはコリアンダーの味がするのか。
勉強になるなぁ。

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