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・・・へしこさん・・・

1 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/19(日) 09:19
ヘシコをいっぱい貰いました。
なんか、料理につかえないですかー?

2 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/19(日) 09:39
へしこは、色が黒くなって、表面がハシでコツコツ叩けるように
なるまで焼くのがコツなんだよ。焼きが甘いと汚くほぐれるし、
そのあと保存しにくいから、表面が焼けてきたら弱火にして、
じっくりと焼いてね。

ぬかはキッチンペーパーか何かでぬぐってから焼くと煙も殆ど
出ません。匂いは多少覚悟してね。換気扇全開で。

よく焼いたモノをほぐしてビンに詰めておくと、いろいろに使えます。
わたしは塩の利いたアンチョビのような感覚でパスタにも使います。
辛いので、分量は加減してね。

本当は、ぬかも焼いた方が香ばしくておいしいのよ。
でも、家庭の魚焼きグリルで焼くのと、匂いと、あとの用途を
考えるとね(^_^;

へしこはそれだけで日持ちしますから、使うだけ焼いていけば
いいと思うけど、封を開けたら開けた分は焼いちゃってください。

では、美味しいへしこライフを♪

3 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/19(日) 11:08
「へしこ」ってなーに?

4 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/19(日) 12:10
>>3
いわしの糠漬け。かなり塩辛いけど、塩鮭とか好きな人だったらハマるよ。
ちょっと臭いけど。でも、「くさや」ほど臭くない。

5 :3:2001/08/19(日) 12:53
>>4
ありがとー!
一度食べてみなきゃ。探してみるね。

6 ::2001/08/19(日) 13:20
>2
ありがとうございますー。
なるほど、アンチョビ代わりか−。
早速、言われた通りの焼き方で焼いてみます!

7 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/19(日) 23:18
弁当によいと思う(おにぎりなど)。

8 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/20(月) 09:16
へしこ握り、たしかにうまい。何個でも食える。

でも、焼いた身をそのまま弁当に入れるのはどうかと思う。
夏場だし、あけると糠の実に香ばしい匂いがするから、ちょっとしとやかに
オニギリ程度がよいと思われ。

9 :へしこLOVE:2001/08/21(火) 19:30
禁断の「へしこスレッド」がついに2chにも出来たか…

ふふふ

10 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/23(木) 14:06
age

11 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/23(木) 16:33
へぇ〜鰯の糠漬けって「へしこ」っていうんだ。
すごーくうまいよね。
半身だけでご飯3杯はいけるくらい塩っ辛い。
でもうんまい♪
実家のへしこが食いたい・・・・

12 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/23(木) 17:07
えTっ、一度に半身も食べるの?
たしかに(゚д゚)ウマーだけど、一度にそんなに食べられない。

ビン詰め保存はイイね!マネしよう。

13 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/23(木) 17:27
>>4 >>11
鰯じゃなくて鯖みたい・・・
http://www2.ocn.ne.jp/~hamabun/hesiko.htm

14 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/23(木) 17:58
具体的にいい調理法があったら教えて欲しいのでage

15 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/23(木) 18:01
>>12
11だす。
うちはぬかとか塩気とか結構洗ってしまうので、
そのまま焼くよりは全然しょっぱくないのよ。
それでもしょっぱいのはしょっぱいんだけどね・・・・

16 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/23(木) 23:01
age

17 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/23(木) 23:06
>>13
へしこっていうのは、魚(青魚)の糠漬けのことだから、鰯でも
鯖でも別に間違いじゃないよ。
うちのあたりでは、鰯が一般的だけど、鯖も旬の時期には売ってる。

18 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/23(木) 23:06
>>13
安くて一般的なのは鰯だけど
鯖とかニシンとかでもあるんだよ。

19 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/23(木) 23:07
クサヤとどう違うの?

20 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/24(金) 08:36
こんかいわしとへこしさんは同じ物ですか?

21 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/25(土) 19:24
age

22 :ぱくぱく名無しさん:01/08/26 22:33 ID:kTJy3NOU
age

23 :あこがれ:01/08/26 22:44 ID:B/Z/8Tj2
tesu

24 :ぱくぱく名無しさん:01/08/27 10:33 ID:uDAY5a0c
こんかいわしって、なに?

25 :ぱくぱく名無しさん:01/08/27 11:37 ID:tQQVrn46
北海道(特に道北のほう)では、
ホッケを糠につけた「糠ホッケ」を売ってるよね。

26 :ぱくぱく名無しさん:01/08/30 03:11 ID:qeyXdJfQ
糠ホッケって、うまそう!
こんどホッケを見つけたら作ってみます。
糠に付けるだけだから、自作オッケーだよね?

27 :ぱくぱく名無しさん:01/09/06 00:11 ID:7rMl388s
やはり、焼いて食べるしかないのか、へしこ。。。。

28 :ぱくぱく名無しさん:01/09/16 02:02
へしこおいしかったかーい。

29 :ぱくぱく名無しさん:01/10/02 06:53
さばやいわしの旬です。おいしいへしこをたべませう。

30 :ぱくぱく名無しさん:01/10/29 05:36
へしこ大好き〜。応用料理きぼんぬ。

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