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お年寄り向けの料理。

1 :マゴムスメ:01/09/15 04:24
歯が弱いおばあちゃんの夕飯をいつも作ってます。
和食より洋食好きなおばあちゃんなので
いろんな料理を作れて楽しいですが最近レパートリーが底をつきました。
柔らかくておいしい料理のレシピ案教えてもらえませんか?

2 :ぱくぱく名無しさん:01/09/15 06:05
パスタ系は?

3 : :01/09/15 06:27
グラタン!
やわらかい貝柱入れるとか。
あ、でも油っぽいかな?

4 :ぱくぱく名無しさん:01/09/15 07:27
洋食すきなら多少脂っこくても平気じゃない?
ウチのばあさんの料理何作ってもあぶらこい…

5 :マゴムスメ:01/09/15 07:29
あ、レスが!
>2パスタはあんまり作った事無いなぁ。
でも麺類すきだから柔らかく茹でてスープスパとかいいかも。
>3グラタンはおばばの好物ですよ。
実家が飲食店してるから、イセエビの甲羅(?)に詰めて
結婚式のようなグラタンを作ったりします。
おいもさんを入れると、胃酸があがりやすくなるらしいので
きのことかマカロニとか入れてます。

6 :ぱくぱく名無しさん:01/09/15 07:31
すごく普通だけど、ポトフとかは?
ベーコン入れると美味しいよ。

7 :マゴムスメ:01/09/15 07:32
>6
ポトフって何でしたっけ(恥??
コンソメ味のスープ?
野菜たっぷりのあれですか?

8 :ぱくぱく名無しさん:01/09/15 07:38
>>7
そうそう。
牛のスネ肉入れたり。

9 :マゴムスメ:01/09/15 07:41
>8
あれは野菜を多く取れて良いですね。
ごくたまーに作ります。
あれはポトフというのか・・・・。
ありがとう。

10 :ぱくぱく名無しさん:01/09/15 09:02
単純に、野菜をよく茹でる(火を通す)ことと、
離乳食・軟食を参考にすれば済む。

11 :ぱくぱく名無しさん:01/09/15 19:50
クラフトのフィラデルフィアクリームチーズみたいなくせのない
クリームチーズに万能ねぎの刻んだのとおかかと醤油をかける
チーズ奴、酒飲みの男性にも好評。カルシウムもとれます。

12 :ぱくぱく名無しさん:01/09/15 20:07
自己流なんですけど、和風オムレツ。
フレッシュトマトの皮を剥いてザク切りにして、フライパンでソース状に
する。つぶし過ぎないでね。
キノコとか、適当に入れて、和風だし味にする。そこに片栗粉でとろみを
つける。
オムレツにかける。シソとか散らす。
フレッシュトマトで作ると、くどすぎないし、やや和風でいい感じ。
私のおばあちゃんは大すきですよ

13 :ぱくぱく名無しさん:01/09/15 20:09
まぐろ。

14 :ぱくぱく名無しさん:01/09/15 20:12
>>13
それは料理の名前なのぉ?
そーいえば、きんさんぎんさんは赤身の刺身がお好きだったっけ・・・

15 :ぱくぱく名無しさん:01/09/15 22:06
マメと青魚は基本でしょう

16 :ぱくぱく名無しさん:01/09/15 22:16
やわめに茹でたブロッコリーと、つぶしたゆで卵、茹で海老を
控えめのマヨと塩コショウ、塩で揉んだ玉葱みじんで和えた
サラダは如何でしょうか?
これのバリエで、空豆スレで教えてもらった、粗くつぶした
空豆バージョン(卵は除く)も、美味でした。

やわ茹でブロッコリーと海老のコンビは、とろろで山かけ
にしても、見た目も綺麗だし美味しいです。

17 :ぱくぱく名無しさん:01/09/15 22:28
こんなとこどう
ttp://www.kaigo-club.com/food2/

18 :ぱくぱく名無しさん:01/09/15 22:35
長生きさせてどうするよ?

19 :マゴムスメ:01/09/16 01:51
>11チーズ奴かぁ・・どんな味がするんだろう。個人的に興味あり。
でも豆腐好きだから、食べたらチーズってびっくりするだろうな、オババ。
>12
おいしそうですね。
プレーンなオムレツにスープのようなものをかけるあんかけ(?)は作った事があります。
オムレツ作る時は思わす中に色々入れてしまって
ボリュームが出過ぎてしまうんですよね。
>16そのサラダをカニとレタスでやるやつはすごくオババ気に入ってます。
ブロッコリーとえびも良いですね。
えびは叩いてゆがいた方がよさそうですね、柔らかさ的には。
やってみます。
>17ありがとう、いってみます。

20 :ぱくぱく名無しさん:01/09/16 05:18
書き忘れましたが、チーズ奴のチーズはサイコロに切ってください。
あと、おやつにジャムや蜂蜜をかけても美味しいです。

21 :ぱくぱく名無しさん:01/09/26 01:30
介護する側の人ってあんまりいないのかな・・・。
もう疲れました。

22 :ぱくぱく名無しさん:01/09/26 01:45
>>21
そうだね、疲れるでしょう。
ここで少し気分転換でもして行きなよ。

23 : :01/09/26 01:48
カンガルー肉をミンチにしてハンバーグを作る。
動物性たんぱく質が足りないと早死にするらしいし
痩せ気味の体になるからいいと思う。赤身ばっかだし一応ヘルシー。

24 :ぱくぱく名無しさん:01/09/26 08:19
お年寄りは料理しても食えません

25 :ぱくぱく名無しさん:01/09/26 12:59
離乳食のレシピも結構参考になるよ。
私は、子供がいないけど爺さんのために離乳食メニューのメルマガみてる。

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