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和食の板前だけど何か質問ある?

107 :ぱくぱく名無しさん:01/12/05 10:10
出刃でいいんでない?
刃を根元から先っぽまで使うように気を使ってね。
魚がもったいないと思ってる人間は上達しますよ、気休めじゃなくて。

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