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じゃがいも冷凍できる?

1 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 22:15
2人家族なのに、立派なじゃがいもが10キロも義母から送られて
きました。いい保存法しりませんか?
冷凍保存するにはどうしたらいいのでしょうか?
お料理上手の奥様、情報ギボ−ン!

2 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 22:16
冷凍しなくても大丈夫だよ。
玄関など涼しくて風通しのいいところに
ダンボールに入れて置いておきましょう。

3 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 23:00
うちも2人だけどよく10キロまとめて買ってるよ。
やはりダンボールに入れて陽の当たらない所に保存してます。

4 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 23:16
ジャガイモの箱にりんごを1個入れておくと
発芽が抑制されて芋が長持ちするといいますよ。

5 ::ぱくぱく名無しさん:01/12/20 02:33
ゆでるかレンジでチンして皮むいて、冷凍しておけばすぐ使えるね。
我が家はサトイモが5キロ以上、ほうれん草ダンボール1箱ある。
義母よ、・・・・何回言ってもわかってくれない。
近所づきあいあるワケじゃないんだよお。

6 :ぱくぱく名無しさん:01/12/20 02:45
芋は保存が利くからいいけど、ほうれん草はきついね。
茹でて冷凍は出きるけど・・・

里芋は大量消費したくて目先変えるなら、コロッケなんてどう?
結構いけますよ。

7 :5:01/12/20 02:55
里芋でコロッケ!!おお・・・美味しそう。
しかし、私は揚げ物が出来ないダメ主婦なのでした・・・。
たべたいなあ、里芋コロッケ。

8 :Kusakabe Youichi:01/12/20 02:57
In article >>1, ぱくぱく名無しさん/1 wrote:

> 2人家族なのに、立派なじゃがいもが10キロも義母から送られて
> きました。いい保存法しりませんか?

もったいないので私にください。

9 :ぱくぱく名無しさん:01/12/20 03:02
>7
揚げずにフライパンで両面焼くというのはどう?
お味噌汁、煮っ転がし、千切りにして春巻きの具にもつかえますし、
茹でてつぶしてお好み焼きの種としても使えます。
芋もちも出来ると思います。
粘り気があるでつなぎにも使えます>サトイモ
ほうれん草は…茹でて冷凍、バターソテー、卵とじ、お味噌汁の具、
チャーハンにたくさん入れてみたり、ペースト状態にしてソース、ポタージュ、
なんちゃってバジルペースト…麺に練りこむ。
そんなくらいかな?

10 :5:01/12/20 04:56
>9
め・・目からウロコ!
なるほど〜。つなぎにも使えるのか!
両面焼きで明日早速コロッケやってみます。
芋餅いいですね。同じく義母からもらった大量(怒)の味噌があるので
田楽風味にしてみようかな。
ほうれん草のポタージュは玉ねぎと一緒に作ればいいのでしょうか?
スレと関係が・・・。すみません。

11 :ぱくぱく名無しさん:01/12/20 09:26
私などはもう義母から送られてくる大量の物資を有効利用しよう
などと言う無駄なあがきはとうに止めましたが何か?

12 :ふぁふぁ  ◆FAFADnMI :01/12/20 10:09
>>1
元冷凍庫で働いていたものです。
基本的にジャガイモは冷凍できます。ただ丸ごとはできないので、
ゆでて皮をむいた状態で冷凍してください。
働いていた倉庫には「荒くだきポテト」や「じゃがいもペースト」なん
てのもありました。なるべく丸ごとではなくなるべく小さくきったほう
が、解凍した時に水分と分離しなくてウマミが損なわれないようです。

それでは。

13 :ぱくぱく名無しさん:01/12/20 11:38
1です。
貴重な意見に感謝感激です。早速、コロッケやお好み焼、茹でてフリ−ジングetc
やってみます。
ちなみに昨夜は茹でて、つぶしてバタ−と卵、牛乳、塩コショ−して
マッシュポテトをつくりました。美味かった-!
グラタンとかス−プでもいけそう。

でも、色々、工夫してる事を義母に伝えたら、また大量に送ってくるので
黙っておこう・・・・心でありがと〜母上様〜!気持ちは嬉しいんだよ〜ホントは・・・

14 :ぱくぱく名無しさん:01/12/20 12:44
保存法を聞いてるのに、「私に下さい」と関係ない返事をする人がいてオカシイ。(>>8)
ちなみにうちにも親戚から段ボール1箱のたまねぎとジャガイモが届きましたが、
(もう冬なので)泥つきのまま物置で放置してます。加工して冷凍しようにも、
量が多いとそんなに時間かけてられないし・・・。でも家族はけっこうジャガイモ
好きなので、減るのも早いからいいや。

15 :ぱくぱく名無しさん:01/12/21 04:11
>>5さん

サトイモ蒸して潰したのを小判型にして
(味付けは塩コショウとかお好みで)
上新粉を薄くまぶし、少し多めに油をひいたフライパンで
カリッと焼くと美味しいですよー。

サトイモもジャガイモも大好きなのでうらやましいなー

義母さんに文句言ったらバチが当りますよっ!!(笑)
でも一度にそれだけ送られてきたら脱力、するかな・・・(力なく笑)

16 :ぱくぱく名無しさん:01/12/21 06:11
ハンバーガー屋のフライドポテトは冷凍です。そのまま百八十度の油に放り込んで二分。
まあ、今の時期なら2さんの意見通り、冷暗所に放置でかまわないでしょう。
簡単なジャガイモ料理でお勧めなのは、マヨネーズとニンニク炒めです。
薄切りにしたジャガイモを、マヨネーズだけ入れたフライパンで両面よく焼き、おろしニンニクを入れて塩胡椒で味を調える、と。ジャガイモ嫌いの私でも、モリモリ食べられます。
分量は、拳大のジャガイモ一個に対し、マヨネーズ大さじ1強、ニンニク一かけという感じ。普通サイズ(24センチ程度)のフライパンだと、一度にそれ以上の量は作れないと思います。

17 :ぱくぱく名無しさん:01/12/22 01:04
私はいも団子が大好きなので、いも団子にして冷凍しています。
いもを茹でてつぶしたところに、片栗粉をいれてこねる。
これをフライパンで焼いて砂糖醤油とバターでいただく。
もっちもちでほんとにうまいよ。

18 :ぱくぱく名無しさん:01/12/23 07:18
http://piza2.2ch.net/test/read.cgi/cook/992149471/l50
これと重複?

19 :ぱくぱく名無しさん :01/12/25 17:12
油で炒めて、1晩置いたジャガイモが黒紫色に変色した・・・傷んだのでしょうか?

20 :ぱくぱく名無しさん:01/12/25 17:23
>19
灰汁が出たんじゃない?
炒める前に水にさらしましたか?

21 :ぱくぱく名無しさん :01/12/25 17:35
>20
さらしてないのですよ。
では、傷んでないのですね?

22 :ぱくぱく名無しさん:01/12/28 00:33
>21
でんぷん質が変色しただけ。
でも気持ち悪いよね…。
色の変わった部分だけ取りのぞいて食べてね。

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